Такое вещество, как глицерин, знакомо, наверное, каждому из нас. Его добавляют в мыло, крема и даже некоторые фармацевтические продукты. Он применяется для очистки от пятен на кожаных изделиях, с его помощью можно хорошо почистить обувь и защитить её от воздействия влаги и грязи. Но мало кто знает, что глицерин также является безопасной пищевой добавкой, которая улучшает внешний вид, свойства и вкус продукта. На упаковках в составе его можно встретить под маркировкой Е422.
Стоит отметить, что в пищевой промышленности используется только высокоочищенный глицерин. Он отвечает за следующие функции:
— влагоудерживатель в кондитерских и хлебобулочных продуктах (помогает выпечке, мармеладу, зефиру, суфле и пр. дольше сохранить свою свежесть; также имеет свойство придавать пышность хлебным изделиям);
— растворитель для воскожировых составов (к примеру, приготовление драже; также облегчает внесение ингредиентов в кондитерскую массу);
— загуститель/эмульгатор для какао-масс, шоколада, батончиках (предохраняет от расслоения и проседания, обеспечивает однородность, заполняет пустоты);
— плёнкообразователь для сохранения свежести сухофруктов и исключения заражения патогенной микрофлорой;
— наполнитель для жевательной резинки и домашнем сыре.
Купить в Пензе пищевую добавку Е422 вы всегда можете на нашем официальном сайте.
- Комментарии
Загрузка комментариев...