Кислота лимонная Е330
Основные характеристики
| Формула: | C6H8O7·H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH·H2O — моногидрат, C6H8O7 — ангидрид |
| Молекулярная масса: | 210.14 |
| CAS: | 5949-29-1 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| RTECS: | GE7810000 |
Физико-химические данные
Разлагается ниже температуры кипения при 175°C.
| Температура плавления: | 135°C |
| Плотность: | 1.5 г/см3 |
| Растворимость в воде, г/100 мл при 20°C: | 59.2 |
| Температура самовоспламенения: | 1010°C |
| Koэффициент распределения октанол/вода как lg Pow: | -1.72 |
Применение
- в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки (антиоксидант Е330);
- медицинской, химической, нефтяной и других видах промышленностей;
- также в качестве консерванта в консервной промышленности для увеличения сроков сохранности мяса, желе и пресервов.