Кислота яблочная E296
Основные характеристики
| Формула: | HOOC-CH(OH)-CH2-COOH |
| Молекулярная масса: | 134,09 |
| CAS: | 6915-15-7 |
| EINECS: | 230-022-8 |
Физико-химические данные
| Плотность: | 1,609 кг/м3 |
| Температура плавления: | 130—132°C |
| Растворимость в воде: | 558 г/л (при 20°C) |
| Температура вспышки: | 203°C |
Применение
В промышленности L-яблочную кислоту используют при производстве вин, фруктовых вод и кондитерских изделий, как вкусовую добавку и регулятор рН. Яблочную кислоту применяют в медицине как составную часть слабительных средств и препаратов от хрипоты.