Натрий диацетат
Основные характеристики
| Формула: | C4H7NaO4 |
| Молекулярная масса: | 142,09 |
| CAS: | 126-96-5 |
| EINECS: | 204-814-9 |
Физико-химические данные
Белый кристаллический порошок.
| Температура плавления: | 323-329°C |
| Растворимость в воде: | 119 г/100мл (при 20°C) |
Применение
Диацетат натрия применяется
- в пищевой промышленности
- как буферное вещество
- как желатирующий агент или комплексообразователь
- как консервант