Винная кислота
Основные характеристики
| Формула: | HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH |
| Молекулярная масса: | 150,09 |
| CAS: | 133-37-9 |
| EINECS: | 205-105-7 |
Физико-химические данные
Бесцветные кристаллы. Вкус кислый, слегка вяжущий.
| Плотность: | 1,788 кг/м3 |
| Температура плавления: | 200—206°C |
| Растворимость в воде: | 133 г/ 100 мл (при 20°C) |
Применение
Винная кислота DL применяется
- в пищевой промышленности в производстве консервов, джемов, желе, кондитерских изделий;
- в производстве напитков, столовых вод;
- в производства в винодельческой сфере;
- для производства кислотных эфиров;
- в производстве лекарств, шипучих таблеток и растворимых препаратов;
- в производстве косметических препаратов, натуральных кремов для лица и тела;
- в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров и пр.;
- в производстве строительных смесей и гипсокартона;
- для производства солей винной кислоты — тартратов, широко используемых в медицине, при крашении тканей и др.