Кальций хлористый

Физико-химические данные

Водные растворы хлорида кальция замерзают при низких температурах:
20%-ный — при −18,57 °C,
30%-ный — при −48 °C.

Применение

Хлорид кальция применяется:

• в пищевой промышленности в качестве эмульгатора (отвердителя) Е509 при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов;
• в молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.
• известковую воду (насыщенный раствор гидроксида кальция) часто добавляют к сливкам при отделении их от цельного молока, чтобы понизить их кислотность перед пастеризацией и превращением в масло. Снятое молоко затем подкисляют, чтобы отделить казеин, который смешивают с известью для получения казеинового клея. После ферментации оставшегося снятого молока (сыворотки) к нему добавляют известь, чтобы выделить лактат кальция, который используют в медицине или как сырье для последующего получения молочной кислоты.
• в холодильных установках в качестве хладагента;
• в химических лабораториях как реактив при анализах;
• при изготовлении резины;
• при изготовлении анатомических перчаток для коагуляции латекса, натурального каучука;
• в качестве сырья для получения металлического кальция;
• в нефтегазовой отрасли для осушки и понижения точки росы технологического и импульсного газа на магистральных газопроводах и объектах газодобычи;
• в строительстве в качестве ускорителя схватывания цемента;
• для обеспыливания гравийных дорог;
• как противогололедное средство;
• в качестве лекарственного средства, восполняющего дефицит кальция в организме.