| Формула: | CH3CH=CH—CH=CHCOONa C6H8O2Na |
| Молекулярная масса: | 134,1 |
| CAS: | 7757-81-5 |
Физико-химические данные
Белый кристаллический порошок, очень легко окисляется и плавится.
| Температура кипения: | 233°C |
Применение
Натриевая соль сорбиновой кислоты растворима гораздо лучше самой кислоты, что облегчает её использование. Области применения и законодательные разрешения на применение в пищевых продуктах такие же, как для сорбиновой кислоты.
В качестве пищевой добавки Е201 - консерванта в пищевой промышленности:
Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении (обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток).
Фрукты, овощи и продукты их переработки.
Мясные продукты.
Рыбные продукты.
Кондитерские и хлебобулочные изделия. Для обработки против плесени на поверхности хлеба и хлебобулочных изделий. При приготовлении теста не замедляет развитие дрожжей, но полностью проявляет противоплесневое действие после выпечки.
В масложировых продуктах. Используют при производстве майонеза, масел и маргарина. Рекомендуется консервировать сорбатом калия или смесью сорбата калия с сорбиновой кислотой, поскольку водная фаза в значительно большей степени подвержена микробиологической порче, чем жировая.
В молочных консервах.
Для обработки упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Добавка Е-201 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.
Консервант Е-201 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.
Ускоренная доставка продукции автотранспортом, ж/д вагонами, транспортными компаниями. Благодаря слаженной работе со службами доставки, в любой момент мы предоставим Вам информацию о местонахождении груза. Всю продукцию Вы можете получить на условиях самовывоза со склада в городе Пенза. Четкая работа нашего склада позволяет осуществить отгрузку всего за 30 минут.
Похожие товары